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椎名奏木


◎2014年秋より旅するカレー屋スプンフル休止中。
2015年7月より自由で気ままな会社員になります。
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博多包丁 - memo
土俵の鍬を作る鍛冶屋の大庭さんの博多包丁が欲しくて福岡へ行こうと決めたのが今回の旅行のきっかけ。
(大庭さんについては http://www6.ocn.ne.jp/~hktrc/24/ をどうぞ。)



大庭さんの工房兼店舗へお邪魔して包丁を見せてもらいました。
包丁には刻印があって、そこまでは鋼が入っているので、研ぎながら使えるそうで、20年研ぎながら使い続けたものを見せてもらいましたが、まるでペティナイフ。
使いながら変化が楽しみな道具はうれしい。



帰ってから早速やまざき秋のこめ祭り@senkiyaにむけて準備に使う。
ビニールもお肉も野菜もすっぱすっぱ切れます。
嬉しい。物凄く嬉しい。

お邪魔する前は無口な職人さんを想像していたのですが、大庭さんは、にこにこ包丁を見せて下さる気さくなおじいちゃんでした。
工房がしまっていることもあるので、買いにいかれる方はぜひ事前に連絡を。

気になるお値段は数千円から1万円くらいです。
大庭鍛冶工場
〒810-0005 福岡市中央区清川3丁目9-21
TEL 092-531-5625

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