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椎名奏木


◎2014年秋より旅するカレー屋スプンフル休止中。
2015年7月より自由で気ままな会社員になります。
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理 想 は お 店 の 在 庫 に は な い か ら 帰 っ て 自 分 で 作 ろ う

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初回梅仕事終了 - お知らせ

 久々に「うわーん、計算が合わないよー!」という夢を見てうなされてみたりした。
 新しいことやりたがるくせに、やると超びびる私。詰めの甘さが自分の首を絞めているという構造は、おぼろげながら理解してきました!

 とはいえ凄く楽しみにしていたワークショップ。
 朝から、わりとフル稼働で、ビンを茹でてアルコール拭き、レシピを手直ししてプリントアウト。
 あれこれこまごま下準備。
 うーん、嫌いじゃない。嫌いじゃないけど、前日にやったっていいよね。なんなら一週間前にもできるよね? ん?
 
 でも、どうやらこの梅の香りに包まれながら作業したかったみたいです。
 本当にいいにおい!

 小雨の中、参加者も年代幅広く、最年少参加さの幼稚園児・はるちゃんが超真剣に梅を瓶詰めし、その後ソファーで4リットルの瓶を搔き抱いて満面の笑顔を見せてくれたりして悪夢も消し飛ぶのでした。

 写真もろくに撮っていないし、不慣れな先生でしたが、またみんなで保存食ワイワイは楽しいな。
 ネタ探してはやりたいです。

 今日はどうもありがとうございました!

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ナリワイ伊藤さんの梅で梅仕事ワークショップ(第一回) - お知らせ
 
 


 去年からお願いしているナリワイ伊藤さんの収穫している和歌山の梅。
 粒も大きくて、いい香りで、去年いろいろ作ったのに、あっという間に消費してしまいました。

去年の様子はこちら↓
http://kanakisystem.com/?eid=1328

 今年もやりたいな。準備はめんどくさいけど興味のある人いるかな?
 みんなでやったら楽しそう! と思い、希望者を募ることにしました。

 私のオススメは断然梅シロップです。炭酸で割って、お酒を混ぜて、あっという間になくなります。
 梅酒は甘くて漬けるのはいいけど飲みきれない方にもこちらオススメです。なんせ、市販の甘いジュースが飲めない私でも一夏待たずに飲みきってしまったので。。。
 当日はお菓子とお茶を用意してお待ちしております。
梅のいい香り、ぜひこの夏楽しんで下さい。

一回覚えれば、毎年この道具で漬けられますからぜひどうぞ。


また、この梅仕事WSですが、6/18(水)に秋葉原、6/28(土)に目黒区某所でも予定しています。
こちらは改めてお知らせします。

 
●日時
2014.6.8(日)
14:00〜 梅シロップ/梅酒
16:00〜 梅シロップ/梅酒/梅干し

梅干しをご希望の方は16時からお越し下さい。

●場所
小田急線千歳船橋駅よりバスで5分
渋谷駅よりバスで30分
自宅のため、参加者の方に直接お知らせします。
 
メニューと費用に含まれるもの
こちらでご用意するものと費用は以下の通りです。
  
▼梅シロップ ←オススメ! 
参加費 4000円
(セット内容)レシピ梅、氷砂糖、りんご酢
ガラス瓶 2L 胴径130mm×高235mm 本体重量:1130g
道具(ボウル、バット、消毒アルコール、竹串、ふきん)

◎ご持参ください エプロン
ガラス瓶を持ち帰れるサイズのバッグ
 
▼梅酒 2Lか4L
参加費 2Lサイズ/4000円 4Lサイズ/4500円
(セット内容)レシピ梅、氷砂糖
ガラス瓶  2L(胴径13cm×高23.5cm)/ 4L(胴径16.8cm×高さ28.4cm)
      ↑どちらかお選びください
道具(ボウル、バット、消毒アルコール、竹串、ふきん)
  
◎ご持参ください
エプロン
ガラス瓶を持ち帰れるサイズのバッグ

◎自宅にてご用意下さい
漬けたいお酒2Lの場合は900ml、4Lの場合は1.8L


 ・・・重たいので、ご自宅に帰ってからお酒を注いでいただきます。アルコール度数が低いと失敗の可能性があがりますので、選択はお気をつけて。35°程度推奨。
  
▼梅干し 1kg
参加費 3500円
(セット内容)レシピ梅、塩
ガラス瓶 2L(胴径13cm×高23.5cm
道具(ボウル、バット、消毒アルコール、竹串、ふきん)
干すタイミングのお知らせメール、ご相談など

◎ご持参ください
エプロン
ガラス瓶を持ち帰れるサイズのバッグ

◎ご注意
梅干しはそのまま漬けて干せば白漬けになります。
天気予報を見ながら、干すタイミングをご連絡しますので、ご自宅で干して下さい。
シソを入れたい場合もお教えしますので、ご自宅でお試し下さい。
 
●参加方法と参加資格 
 
今回は、世田谷区、近隣在住の方限定とさせていただきます。
メールにてお申し込み下さい。
また、瓶の手配が不要の方は1000円ディスカウントしますので、その分も明記して下さい。

応募〆切は5/25(日)とさせていただきます。
 
kanakisystem@gmail.com
 
◎氏名
◎住所
◎電話番号
◎参加希望時間
◎作りたいもの/サイズ
◎瓶が不要の場合はお知らせ下さい

準備等ありますので、キャンセルは3日前までにお願いします。
当日の参加が難しい場合、こちらで漬け込んでお渡しすることも可能です。
  
その他ご不明点などのお問い合わせはお気軽にどうぞ!

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【12/23】恵比寿baticaでイブイブを! - お知らせ


 もう何度かお邪魔している恵比寿BATICAの音楽イベントNamy Soul。
 2013年の締めくくり、クリスマス&忘年会に出店致します。

 知らないミュージシャンの方だとしても、毎回きっちりステージを楽しませていただいて帰る私です。
 今回はどんな音楽に出会えるか楽しみでもあります。

 今回は、九州食堂どげんこげんさんと一緒なので、フードも充実。お腹をすかせて遊びにきて下さい。
 今年は、まこと一緒にイベント出店にあちこちいった年でした。今回もまこさんにアシストお願いします。
 クリスマスっぽいおつまみを作りたい!!
 
クリスマス&忘年会 Special企画 Namy Soul × やまだーじのモエシャンドンはこう「NO=×」こう。
12.23.2013(mon)

open 15:00
door.¥2,000(+1D)
http://batica.jp/sche_live/sche20131223.html
 


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収穫祭りが近づいて来た - お知らせ




9月の頭に、いつもお米をお願いしているやまざきさんの田んぼへ行って、稲刈りを手伝わせてもらった。


こちとら都会ッ子、満足な土いじり経験もありません。稲刈りは記憶が正しければ未体験。いつも食べてるお米を刈れるとか嬉しいじゃないですか。






さっそく稲よりも田んぼの隅に居るアマガエルに夢中になってみたり。










もちろん、アマガエルでばかり遊ばずに稲も刈りました。




「ホント雑草ばっかでスミマセン〜!!」とやまざきさん仰ってたけど、ホントすごい。


たぐると身長よりも長い、茎の途中からじゃんじゃん根が出てるような生命力満点の雑草。



田んぼに機械入れたら壊れるくらいの雑草。


そんなのがボンボン生えてて、かき分けてすすむのが大変なのです。





畦を挟んでお隣の田んぼは稲以外の植物がいっさい生えてない。


キレーです。


かなり対称的な茫茫とキレーなのを見比べて、目を凝らせば主が大事にしたいものは何かがはっきりみえるんだなぁと思った畦の上。


「スミマセン〜」じゃないですよやまざきさん。




そんなわけで、お昼はヘブンズテーブルさんのカレーと圧力鍋で炊きたての新米たち!!






▲何も作ってないけど給仕お手伝い。


みんなで食べるカレーはうまい。








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不在のお知らせ - お知らせ
 
▲ピンと来る方、いらっしゃる?

12/29(土)−31(月)で、仙台に行ってきます。
友達家族に会いに行く。今年は2回会えることになる。嬉しい。

行きは福島に寄ってきます。
小学校の修学旅行以来よ。
案内してくれる現地の友人サトーくんとの話も楽しみ。

私の冬休み、今年はガッツリ凍えに行ってきます。
久しぶりに、ページェントも、観ちゃう!!

have a nice vacation.

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不在のお知らせ - お知らせ
 
サワディカ。
突然ですが、下記期間渡タイしますのでお知らせします。

2012年11月7日(水)深夜−11日(日)早朝

iphoneは通じますが、高額請求必至。

御用の方はお手数ですが、

kanakisystem@gmail.com

あてにご連絡下さい。
48時間以内にはお返事できるかと思います。
恐縮です。よろしくおねがいします。

カレー&タイ料理を食べに食べに食べまくって参ります。

去年はこの時期大洪水でした。
今年もアユタヤ付近が少し・・・なんてききましたけど、静かですね。

タイの縁はどうやら切れないようで。
去年は社内のタイ出張のしおりとか、ガツガツ作っていたので、結構頭に残っている。

・換金はタイ空港についてから空港内で
・爽快「ソッチューン」おいしい「アロイ」かわいい「ナーラ」
・冷房かなりキツい
・水は結構大丈夫
・エラワンの地下のタイ料理屋さんがめちゃうまい。←一昨日仕入れた新情報
・1「ヌン」2「ソン」3「サン」4「シ」5「ハン」6「ホー」7「ジェ」8「ペー」9「ガオ」10「シップ」11「シップエ」・・・
・クンチョープキンアハン”カリー”マイカ?=カレー食べるの好きですか?

スパイス持って行くかな・・・作る時間あるかな。

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インタビューをうけました。 - お知らせ

スプーンさんという、ウェブサイトさんにインタビューしていただきました。
7月頃です。
平石さん、スタッフのみなさん、どうもありがとうございました。

URL http://spoon-magazine.net/2012/10/01/interview-vol-07/

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ご無沙汰をしてしまいました - お知らせ
この夏はバタバタと過ぎていきました。
その間に大小3つの旅行をしています。
切った髪が既に伸びてきました。早い!!

9月から、ゴールデン街の無銘喫茶にて、火曜日にスプンフル出店いたします。
オープン作業でわらわらしています。
嬉しいな。
9/4(火)19時からがオープンです。夜は大体てっぺんごろまで営業しようかと。
お運び、お待ちしています。

この夏はバタバタと過ぎていきました。
その間に大小3つの旅行をしています。
切った髪が既に伸びてきました。早い!!

9月から、ゴールデン街の無銘喫茶にて、火曜日にスプンフル出店いたします。
オープン作業でわらわらしています。
嬉しいな。
9/4(火)19時からがオープンです。夜は大体てっぺんごろまで営業しようかと。
お運び、お待ちしています。

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今月のtraumaris - お知らせ
 
6月から、恵比寿のギャラリー、トラウマリスで週に何回かキッチンを担当しています。

「JUNE / SPOONFUL kanaki @ traumaris」
03-6408-5522

6/24日(日) 26日(火) 28日(木) 
OPEN 16:00-L.O 22:30 CL23:00(だいたい)
東京都渋谷区恵比寿1-18-4 NADiff A/P/A/R/T 3F
(地図1画像 http://traumaris.jp/space/images/traumaris_map.gif
(地図2gppgle map http://goo.gl/maps/8×80

▼親切な道順
恵比寿駅東口を出て、松屋とびっくり寿司の間をまっすぐすすみ、左手にコンビニ「サンクス」が見えたら、その奥の小径を左折、突き当たりを右折、電柱にNADiff A/P/A/R/Tの看板が出てきますので、さらに小径を右折、そこから道なりに進んだ突き当たりの建物の3Fがトラウマリスです。エレベーター3Fへどうぞ!

きびきびやっております。
どうぞ恵比寿おたちよりの際は、お運び下さい。

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「ヤミーさんのお気に入り!あの人に教えてもらったレシピ帖」がやってきた - お知らせ
 
5/10発売のヤミーさんの新刊が届きました。
ヤミーさんと云えば、ムック本ぽい大きいサイズで写真満載のレシピ本が多い中、こちら新書サイズで写真なし。
ヤミーさんが影響を受けた人/友人/よくいく料理屋さんにひたすら取材&試作をして書き上げたという本で、ノートみたいなデザインもカワイイ。


▲目次をちらり!

書き上げた後に、「私がヤミーとしてやりたかったことって、料理を通じて人と繋がることとか、こういうことなのかもしれない。書いてて本当に楽しかった! 出し切った!」と仰っていた入魂の本です。

この本の中には「ホタルイカと菜の花のパスタ」や、「鶏のカリフラワー煮込み」、故・石井好子さんのレシピ、大好きな「ほしぐみのフライドチキン」など実際に食べていて太鼓判なお料理目白押し。
ホタルイカは以前ヤミーさんに作ってもらって感激して同じ誕生日のEとやっている交換ブログでもクスクスとあわせて作っています。
39人の料理好きのとっておきの簡単美味しいレシピ集です。
(こっそり途中に私のレシピものっています。 )

分量や写真は各ページのQRコードから携帯で確認できるので、お気に入りをピッと携帯に登録しておいてお買い物に行けばオッケー。

書店でぜひお手に取ってご覧下さい!

◎ 書籍情報 - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - 
ヤミーさんのお気に入り!あの人に教えてもらったレシピ帖
¥ 1,260 (中央公論新社/ヤミー)
初版発行日2012/5/10
判型新書判160ページ
ISBNコードISBN978-4-12-004377-2
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